O cardamomo é uma especiaria que serve para aromatizar pratos como o arroz, em pães, bolos, molhos, licores e carnes. Fica delicioso em preparações com leite, creme ou iogurte, com sorvetes, pudins e também no arroz doce. É da família do gengibre e o seu cheiro faz lembrar muito o gengibre.
Por exemplo, se fizer um molho com limão ou laranja, o cardamomo é uma ótima opção para aromatizar. Ademais, na Índia principalmente é comum que o cardamomo seja consumido juntamente com o café ou na forma de chá, além de também poder ser utilizado no preparo de sobremesas tradicionais.
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